Ingredients

110g Chestnuts

110g Sugar

5 Yolks

4 dl Cream

1,50 dl Milk

Brown Sugar

 Method

Asse as castanhas com sal durante 30/40 minutos depois de as lavar e de lhes dar um corte. Descasque as castanhas e coza-as em leite de amêndoa até ficarem boas para triturar.

Com uma varinha reduza a puré junto com parte do leite (150ml). Junte as gemas e açucar a esse preparado e misture muito bem.

Leve ao lume as natas, deixe ferver e adicione  a mistura das castanhas mexendo bem.

Deite em tacinhas e leve ao forno a 140ºC num tabuleiro com água (banho-maria) por 40 minutos.

Deixe arrefecer, polvilhe com açúcar e dê-lhe com o maçarico.