GLEBAOficina de Pão

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Oficina de Pão
c/ Diogo Amorim / GLEBA

23 Setembro | 10h às 14h – ESGOTADO

Programa da Oficina

Os participantes terão a oportunidade de observar o processo completo desde grão a pão. Cada pessoa será encarregue de amassar o seu próprio pão que, no fim das primeiras três horas de fermentação, será colocado num cesto de vime a levedar, para ser cozido em casa. Durante as três horas, os participantes terão a oportunidade de observar as diversas fases do processo, sempre acompanhadas de explicações e esclarecimento de dúvidas.

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Diogo Amorim

Toda a vida extremamente interessado em gastronomia, Diogo Amorim estudou Artes Culinárias numa das mais reputadas escolas de hotelaria na Suiça. Estagiou num dos melhores restaurantes do mundo: o The Fat Duck, em Inglaterra. Foi aí que aprofundou o seu interesse em pão de fermentação natural, visto que o restaurante de 3 estrelas Michelin se encontrava, nessa altura, a estudar o potencial gastronómico deste simples, e no entanto, complexo alimento. Trabalhou meio ano num dos melhores restaurantes portugueses, o Vila Joya, e veio para Lisboa em 2015 fazer um Mestrado em Ciências Gastronómicas. Durante quase dois anos desenvolveu o projecto Gleba, viajando por Portugal em busca de pequenos produtores de cereais. No final de 2016 abriu a padaria Gleba, onde se faz “pão verdadeiro”.

O que levar?

Todos os materiais e ingredientes são fornecidos. No final, poderão levar o pão – para cozer em casa – convosco.

Inscrições

info@oapartamento.com

Preço

35 euros

(pagamento antecipado)

Onde?

N’ O Apartamento
Avenida Duque de Loulé, 1 – 5º Drt
1050 – 085 Lisboa

Nota

O reembolso ou cancelamento de reservas pagas não é permitido. No entanto, se não puder comparecer à aula, poderá enviar alguém no seu lugar.