Cozinha Viva e Vegetariana
Oficina de Queijos Vegetais
12 Setembro | 19h – 22h
Programa da Oficina
Este workshop é perfeito para quem quer aprender alternativas ao leite animal, assim como os benefícios dos alimentos fermentados e suas técnicas. Aula demonstrativa, com degustação no final, na qual os participantes aprenderão as seguintes receitas:
“Queijos” vegetais – Três receitas de substituições vegetais para queijos.
“Queijo” fermentado de corte, “queijo” creme fermentado, ricota temperada – variações.
Todos os passos necessários para a confecção dos queijos será demonstrada e explicada aos participantes. Os participantes receberão informação impressa com as receitas e poderão tirar dúvidas posteriores com a chef.
Gabriela Monteiro
Gabriela é natural do Rio de Janeiro, mas atualmente vive em Lisboa. Desenvolve experiências, projetos e pesquisa sobre práticas alimentares conscientes plant-based e a sua principal inspiração vem das viagens e culturas diversas e do contato com as plantas e seu universo. Formada em Relações Internacionais e Design com especialização em Moda, deixou o ambiente corporativo em 2005 para se dedicar ao mundo da Gastronomia. Em 2009 iniciou o seu projeto Gastronomia Viva onde oferece workshops de culinária e gastronomia 100% vegetarianas com inspiração raw, na qual se especializou, retiros e experiências, consultorias para restauração no desenvolvimento de ementas e na adaptação para uma alimentação saudável. Atua como retreats chef, com base na alimentação consciente baseada em plantas, comida viva e crua, ayurveda e mindfulness. O seu foco de atuação está no uso das plantas e especiarias na alimentação e em como essa inspiração pode trabalhar a favor do desenvolvimento e manutenção do bem estar e da saúde pessoal e coletiva.
O que levar?
Todos os materiais e ingredientes são fornecidos.
Inscrições
Preço
40 euros
(pagamento antecipado)
Onde?
N’ O Apartamento
Avenida Duque de Loulé, 1 – 5º Drt
1050 – 085 Lisboa
Nota
O reembolso ou cancelamento de reservas pagas não é permitido. No entanto, se não puder comparecer à aula, poderá enviar alguém no seu lugar.