Maratona de Masterclasses: Texturas

c/ Sandra Bernardo | Migalha Doce

28 Novembro | Terça Feira [ ESGOTADO ]

19h às 22h
(duração aproximada: 3 horas)

A Migalha Doce estará de volta a’ O Apartamento nos dias 27, 28 e 29 de novembro para uma maratona masterclasses em formato showcooking. As 3 masterclasses, com 3 horas de duração cada, serão dedicadas a técnicas de decoração específicas utilizadas em cake design, como ‘cimento‘, ‘textura’ e ‘pintura‘.

Textured Cakes

O que são?

Bolos com relevo feitos com diferentes materiais e técnicas, desde buttercream, stencils ou papel comestível.

Como se consegue o efeito?

As texturas podem ser manipuladas e criadas através do uso de diversos tipos de materiais, por exemplo: espátulas, colheres ou garfos, pincéis.

Por meio do stencil, impresso no inicio e que depois é retirado por cima do buttercream podemos criar texturas com padrões, como o tecido ou padrões geométricos.

Através do papel comestível (folha de açúcar, hóstia ou de arroz) as possibilidades são muitas. Para ser visível o relevo, a textura pode ser manipulada rasgando o papel.

Maior referência deste estilo?

Megan, Hansel and Gretel Cakes – folha de açúcar
Jasmine Rae Cakes – manipulação de várias texturas

Programa

Breve explicação sobre massas para bolos de camadas

Demonstração de como preparar o buttercream Suíço

Montagem de um bolo de camadas e alto
calda de açúcar
diferentes recheios
saco de pasteleiro
crumb coat

Cobertura do bolo, fase inicial
demonstração de diferentes texturas
buttercream
stencil c/ buttercream e pintura
papel comestível/ efeito rasgado/ padrão 2D

Preparação de flores

Cobertura do bolo, pormenores
arestas perfeitas
stencil em spray

Finalização
decoração com diferentes elementos

O Apartamento
Avenida Duque de Loulé, 1 – 5º Direito
1050-085 Lisboa

Preço
(pagamento adiantado)
€50

Inscrições
info@oapartamento.com

Nota
O reembolso ou cancelamento de reservas pagas não é permitido. No entanto, se não puder comparecer à aula, poderá enviar alguém no seu lugar.