Vaca Non Grata: Rui Martins prova que há vaca além do lombo
21 Janeiro | 19.30
É já no próximo dia 21 de janeiro, que Rui Martins, chef do restaurante portuense Rib, Beef & Wine, vem cozinhar a’ O Apartamento.
O jantar será servido às colheradas e centrado no produto que Rui mais domina e investiga: a carne de vaca. Desengane-se porém quem acha que o lombo, esse corte nobre e adorado, predominará neste menu. Ao longo de dez momentos, Rui irá explorar as partes esquecidas e non gratae do animal, muitas delas cujo destino nos talhos é, quase sempre, o lixo.
Pão e “Manteiga” de vaca
Tártaro e Mar
Iogurte Assado
Molejas e Cogumelos
Picapau e Salsa Sruda
Lombelo e Amêijoa
Vaca com ovo a cavalo
Jardineira
Rabo-de-boi e Soja
Costela Mendinha
Limão e Merengue
Cenoura e Laranja
€70
(pagamento antecipado)
O Apartamento
Avenida Duque de Loulé, 1 – 5º Direito
1050-085 Lisboa
Lugares limitados / Por inscrição
info@oapartamento.com
