Ingredientes

2 Batatas-doce

Azeite

1 Cebola roxa

1 Peito de frango

2 Dentes de alho

1 Pedaço de gengibre

Coentros

1 Malagueta

2 cch Caril

2 cch Pasta korma

2 cch Pasta de tomate

1/2 Lata tomate pelado

1/2 Lata de grão

1 Couve-flor

1 Limão

2 cs Iogurte grego

cch = colher de chá

cs = colher de sopa

Preparação

Comece por marinar os pedaços de peito de frango. Corte-os em cubos e massaje-os com uma pasta de iogurte grego, metade da pasta korma, metade da pasta de tomate, sumo de um limão, metade do caril e sal.

Deixe repousar. entretanto corte a batata doce em pedaços bem grandes e salteie-os num pouco de azeite em lume médio/alto, mexendo sempre para caraterizar mas não queimar.

Entretanto, pique a malagueta, o alho, os coentros e o gengibre e corte a cebola em quatro partes e solte-a sobre a frigideira das batatas. Salteie um pouco, deite o alho, a malagueta, o gengibre, os coentros, a pasta de tomate, a pasta korma e o caril. Deixe os sabores agarrarem aos legumes e à frigideira. Com a frigideira em lume alto coloque um a um os pedaços de frango para fritarem em todos aqueles sabores.

Quando tudo estiver bem caraterizado deite o grão com o líquido da lata e o tomate pelado, também com líquido. Deite 400 ml de água, deixe ferver e baixe o lume a mínimo sem tapar para reduzir e engrossar  o molho nos próximos 30 minutos.

Entretanto, prepare a couve-flor. Retire a folhas, mas não deite fora. Corte-as em pedaços grandes e junte ao caril.

Desfaça a couve-flor num robot de cozinha até ela ficar com aspecto de couscous. A 10 minutos do fim da confecção do caril, salteie a couve-flor em lume alto, numa frigideira com azeite e alho e sal, até ganhar cor.

Sirva com o caril como se fosse arroz ou couscous.