Fatias Douradas, French Toast, Pain Perdu, Rabanadas. Pouco importa o nome que tenha, desde que seja doce. Porque estamos quase no Natal e a quadra já pede cheiro a canela pela casa, decidimos que a receita desta semana seria uma ode à época. Juntamos o conceito das rabanadas à sua origem, o pain perdu, e fizemos uma versão mais simples, com um toque pessoal d’O Apartamento e mais adequado para comer à mão, à tarde, ao lanche, em pleno escritório.

Ingredientes

8 Fatias de um pão seco
(com 2 centímetros de espessura)

4 cs de Açúcar branco

4 cc de Canela

2 cc de Noz moscada

1 ch de Leite de coco

1 Limão

1 Estrela de anis

1 Pau de canela

1 cs de Mel

Sal q.b.

2 Ovos

cs = Colher de Sopa
cc = Colher Chá
ch = Chávena
Preparação

Aqueça o leite de coco por uns minutos com a mesma quantidade de água, uma casca de limão, a estrela de anis, o mel, o pau de canela e uma pitada de sal. Enquanto o leite aquece, corte o pão em fatias.

Deixe arrefecer. Misture 2 colheres do açúcar com 2 colheres de canela e a noz moscada. Bata os ovos e misture com esse preparado de açúcar e o leite já frio.

Aqueça manteiga numa frigideira anti-aderente, passe as fatias de pão, humedecendo bem, pela mistura e frite-as dos dois lados até ficarem douradas. Passe o pão pelo restante açúcar misturado com canela. Polvilhe com açúcar em pó e uns fios de mel a gosto.