Receita da Semana #14
Spiralizer Pasta

Se é uma pessoa preocupada com comida saudável, então ter um spiralizer é obrigatório. Aqui n’O Apartamento adoramos cozinhar e quase sempre optamos por refeições saudáveis e leves, muitas vezes vegetarianas. Depois de muitas horas passadas a ver vídeos sobre o que um spiralizer pode fazer decidimos investir. E assim foi. Comprámo-lo na César Castro, por pouco mais do que €20 e começámos em testes. O vegetal mais fácil de transformar é a curgete, conhecida nos blogs da especialidade como zoodles (zucchini + noodles). Neste almoço optamos por experimentar a batata doce. Vejamos como correu.

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Ingredientes

Um saco/molho de espinafres

Cogumelos de várias espécies ou a sua favorita

1 ovo

Parmesão

Azeite

Duas batatas doces grandes

Método

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Comece pelo spiralizer. Espete com força a batata doce na lâmina e segure-a com os picos da manivela. Com calma e pressionando bem a batata contra a lâmina vá criando os seus fios de massa. É importante essa firmeza na manivela para que a massa não se parta no processo.

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Coloque uma panela grande ao lume, com água, e deixe levantar fervura. Enquanto espera, corte os cogumelos em pedaços grandes e salteie-os com sal e azeite. Depois da água ferver, coza a massa de batata doce durante três minutos, não mais, ou ela partirá. Os cogumelos devem ser salteados em lume alto por 5/7 minutos.

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Junte os espinafres aos cogumelos e desligue o lume. Entretanto, bata o ovo e rale parmesão suficiente para forma uma pasta.

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Escorra a massa de batata e envolva-a nos espinafres e cogumelos. O lume já está desligado, mas a panela continua quente. Ao deitar o preparado de ovo, ele irá formar um molho cremoso, mas não vai cozinhar demasiado para não se transformar em ovos mexidos.

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Et voilá! Uma espécie de carbonara em versão saudável e vegetariana.